Herbata czerwona

Czerwona herbata pochodzi z południowo-wschodnich rejonów Chin oraz z Tajwanu. Początkowo picie czerwonej herbaty zarezerwowane było wyłącznie dla cesarza. Susz ma ciemny kolor, dlatego Chińczycy zaliczają tę herbatę do czarnych. Europejczycy natomiast dzielą herbatę według koloru naparu, który w tym przypadku może mieć barwę od jasnoczerwonej do ciemnej, rubinowej. Liście zebrane z herbacianego krzewu poddawane są fermentacji, podczas której ich brzegi zabarwiają się w charakterystyczny sposób na czerwono. Najpopularniejszym gatunkiem czerwonej herbaty jest pu-erh. Czerwoną herbatę wyróżnia charakterystyczny, cierpki i korzenny smak. Gorycz jest znacznie bardziej wyczuwalna niż w czarnej herbacie. Dzięki krótkiemu procesowi fermentacji zawiera ona więcej niż inne herbaty polifenoli i enzymów ułatwiających odchudzanie. Jej działanie można zaobserwować już po kilku tygodniach regularnego stosowania.